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毎月の献立には全国各地の郷土料理が登場します。今月は「イナムドゥチ（沖縄県）です。

1月30日（木）昼食　・ご飯　・白身魚の煮付け　・金平ごぼう　・手作り味付きごま豆腐

・イナムドゥチ（沖縄県郷土料理）

「イナムドゥチ」は沖縄の郷土料理の汁物で、イナ（猪）、ムドゥチ（もどき）という意味があります。

昔は猪の肉が使われていましたが次第に豚肉を使うようになったそうです。豚肉以外にも

油揚げや平天なども加え、味噌風味の味付けになっています。沖縄ではおめでたい日に

食べられているそうです。